さつまいもの胡麻団子
【材料（直径４ｃｍ 約１５個分）】
- さつまいも・・・２００ｇ
- 煎り胡麻・・・適量
- 揚げ油・・・適量
＜A＞
- バター・・・１０ｇ
- 牛乳・・・１／４カップ
- 卵・・・１個
- 砂糖・・・４０ｇ
＜B＞
- 米粉・・・１００ｇ
- ベーキングパウダー・・・小さじ１と１／２
【作り方】
- さつま芋は皮付きのまま乱切りにして水洗いし、やわらかくゆで、熱いうちにつぶす。（電子レンジ可）
- ①にAのバターから順に、さらにBを加えて全体をよく混ぜ合わせてさましておく。
- ②を手で丸めて表面にごまを軽く押さえつけながら全体につける。
- やや低め（約１６０度）の揚げ油で２～３分焦がさないように揚げて油をきる。
レシピ：料理研究家・栄養士 今別府靖子氏
